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餐厅装修不多花1分钱,2大卖点搞定2大客群,让客人天天排队

有老少通吃的店面设计办法吗?

        这家面馆很独特。走进面馆,你会看到墙上贴满了各种老照片、旧报纸,桌上摆满了小人书,角落里放着凤凰牌缝纫机,门脸上挂着吊钱儿,收音机里放着郭德纲的相声,房梁上悬着大葫芦、芭蕉扇、大算盘等。各种具有年代感的小物件,让客人在这里就餐能感受到浓厚的文化气息。这就是已经营20年的百年面道的店内设计风格。

        百年面道在全国已开设了80多家连锁面馆,每家小门店日均卖出10000元。其创始人于震凭借其对深厚的津味文化和怀旧理念的理解,让饭店装修设计融入诸多文化元素,以营造独特的文化氛围。通过这些文化元素的构建,以怀旧和好奇2大切入点分别连接2大客群,并与他们在情感上产生共鸣。

        一是以怀旧为切入点,锁定40岁以上的中老年消费群体。老照片、旧报纸、小人书等装饰物,还原出他们那个年代的生活或工作场景,唤起他们对其过去现实生活和工作情景的回忆。在这种场景下就餐,自然让餐厅所塑造的文化与他们在情感上产生共鸣,由此吸引这个客群。

        二是以好奇为切入点,锁定80后、90后甚至00后的年轻消费群体。年轻人对没接触过的事物天生有一份好奇心。对餐厅布置的这些文化场景,这个群体没有经历过,甚至在现实生活中也鲜有接触,因此他们对前辈们当时的生活和工作状况好奇也是在情理之中。显然,餐厅所塑造的这种文化场景也吸引着这个消费群体。

        其实,这种餐厅装修设计所展现出来的文化,可谓老少通吃。客观上,它还带来另一大好处:低成本装修。它不需要昂贵的装修投入,只需要到旧物市场上去淘或者拿出自家留下的一些旧物件。这些东西虽便宜,却可以达到预想的市场效果,最终促成餐厅的营销目标。


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