刀架的选购须知有哪些?

1、木制刀架应选用防虫防菌材料。2.因为工具长时间接触潮湿的食物，容易滋生细菌，所以刀架要保持干燥清洁，放在通风处。3.不锈钢刀架一般都是拆开清洗，然后在太阳下晒干后再使用。

4.木制工具架最好使用能防虫防菌的材料，一般使用经过防腐防虫处理的木制品。5.选择排水架也是一个好主意。工具清洗后直接放在沥干架上，自然晾干后再放入刀架。用洗碗巾或抹布擦干净后不要收起来。

因为厨房环境比较潮湿，很难保证抹布的干净。当刀具扣在排水架上时，能自动排水，保持良好的通风。