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厨房用具有哪些禁区,简单的餐厅能达到好的用餐状态吗

  • 厨房用具有哪些禁区

忌铁锅煮绿豆

因为绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,对人体也有害。

忌用不锈钢或铁锅熬中药

因为中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下会与不锈钢或铁发生多种化学反应,使药物失效,甚至产生一定毒性。

忌用乌柏木或有异味的木料做菜板

乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起头昏、呕吐、腹痛等病症。

忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷

涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。

忌用各类花色瓷器盛食品

食品最好以玻璃器皿密装,因为花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色訟器的老化和衰变,图案颜料内的氢会对食品产生污染,长期食用对人体有害。

厨房用具有哪些禁区,简单的餐厅能达到好的用餐状态吗  装修知识  第1张

  • 简单的餐厅能达到好的用餐状态吗

民以食为天",进餐自然是极为重要,而进餐的氛围又影响着进餐的质量。每个人都渴求拥有一个能与家人共同进餐的温馨餐厅,但营造一个适合自我又比较实用功能完善的餐室却需要考虑许多方面其中就包括灯光的营造、家具的形态、色彩的渲染、器皿的匹配等。

灯光

生活中,人们一般都比较重视晚餐,而在晚上用餐,灯光是营造气氛的主要角色。餐厅宜采用低色温的白炽灯,奶白灯泡或磨砂灯泡,漫射光,不刺眼,带有自然光感,比较亲切、柔和。如果选用日光灯由于色温高,光照之下有所偏色,人的脸看上去就会显得苍白、发青,饭菜的色彩也会“失真"。此外,餐厅还需要有相关的辅助灯光便烘托就餐环境,通常情況下,辅助灯光有:餐厅家具(玻璃柜等)內设置照明;艺术品、装饰品的局部照明等。由于辅助灯光主要是为了以光影效果烘托环境,所以亮度应比餐台上的灯光低,以突出主要光源。

餐台

在家里吃饭,不是一本正经的宴会,也不是匆匆忙忙的快餐,所以用餐时的气氛比较随意、融洽。因此,选择正方形和圆形餐台比较合适,而且也不要一味追求大,而应该根据自己家庭的实际情况来选择。

餐椅

如果餐台高度在70~75厘米之间,餐椅的坐高就应在45厘米左右,且坐着的时候应能够使人略向后靠,而非正襟危坐或向前冲,坐下时的感觉应舒适、放松。

色彩

为了使餐厅显得亮堂消洁,最好采用整体扩散照明,在餐桌周围加装壁灯或吊灯,以进行局部照明,因为扩散照明可以使人保持进餐时的愉快心情。有时为了营造温馨、浪漫的气氛,还可以采用橙色和红色的局部灯。当然了,暖色调的灯光与暖色的墙、地面互相呼应也能够莒造出温馨、浪漫的餐厅:吊顶采用素白色,用统一的暖色光源勾勒出轮廓,将使餐厅更富层次感。

  • 花小钱能够装修出理想的大餐厅吗

通常情况下,如果餐厅的面积很大,但又想少花钱而装修出温馨的用餐环境,可以考慮在厨房中使用带有花朵图案的壁砖,这样很容易形成整体的温馨自然氛围。此外,可利用隔断单设一间用餐区,比如,可采用象牙白色的隔断,从主体颜色偏亮的餐厅中隔出用餐区。但用餐区的设计应与房间的整体风格和谐统如果是夏天,可以在餐厅里配上棉、木、瓷等材质的家居用品灯光也选用冷色调,以便让人从心底感受到宁静和凉意。如果是冬天,便应采用暧色调的灯光,从而取得温馨的效果。


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